डॉक्टरों के अनुसार, मूंगफली खाने से शरीर पर पड़ सकते हैं ये असर—किन लोगों को रहना चाहिए सावधान?

मूंगफली दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, वसा और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसलिए संतुलित मात्रा में इसका सेवन कई लोगों के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।

लेकिन डॉक्टरों के अनुसार, मूंगफली हर व्यक्ति के लिए समान रूप से सुरक्षित नहीं होती। कुछ लोगों में इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है, जबकि खराब तरीके से संग्रहित या फफूंद लगी मूंगफली में अफ्लाटॉक्सिन जैसे विषैले पदार्थ मौजूद हो सकते हैं।

1. मूंगफली से गंभीर एलर्जी हो सकती है

मूंगफली प्रमुख खाद्य एलर्जेनों में से एक है। जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है, उनमें थोड़ी मात्रा में सेवन भी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

लक्षणों में मुंह या गले में खुजली, त्वचा पर लाल चकत्ते, चेहरे या होंठों पर सूजन, उल्टी, सांस लेने में कठिनाई और चक्कर आना शामिल हो सकते हैं।

गंभीर स्थिति में एनाफिलैक्सिस हो सकता है, जो जानलेवा आपात स्थिति है। सांस लेने में परेशानी या गले और चेहरे पर अचानक सूजन होने पर तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

2. फफूंद लगी मूंगफली से सावधान रहें

मूंगफली उन खाद्य पदार्थों में शामिल है जिनमें कुछ परिस्थितियों में अफ्लाटॉक्सिन का संक्रमण हो सकता है। ये विषैले पदार्थ कुछ प्रकार की फफूंद द्वारा पैदा किए जाते हैं।

लंबे समय तक अफ्लाटॉक्सिन के संपर्क में रहने से स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकते हैं और यह लीवर कैंसर के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा है।

इसलिए ऐसी मूंगफली न खाएं जिसमें फफूंद दिखाई दे, असामान्य गंध हो या जो खराब और संदिग्ध लगे।

3. ज्यादा खाना भी सही नहीं

मूंगफली पौष्टिक होने के बावजूद ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसलिए इसे बहुत अधिक मात्रा में खाने से कुल कैलोरी सेवन बढ़ सकता है।

अगर आप वजन नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मूंगफली को संतुलित मात्रा में लेना बेहतर है। नमक और अतिरिक्त तेल वाली मूंगफली की जगह बिना ज्यादा नमक और कम प्रसंस्कृत विकल्प बेहतर हो सकते हैं।

4. हर व्यक्ति को मूंगफली से बचने की जरूरत नहीं

यह भी समझना जरूरी है कि मूंगफली अपने आप में कोई जहरीला खाद्य पदार्थ नहीं है।

जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी नहीं है, उनके लिए उचित मात्रा में मूंगफली संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है। समस्या मुख्य रूप से एलर्जी, खराब गुणवत्ता या दूषित खाद्य पदार्थ और अत्यधिक सेवन से जुड़ी होती है।

5. बच्चों के मामले में विशेष सावधानी

छोटे बच्चों को मूंगफली के पूरे दाने देने से दम घुटने का खतरा भी हो सकता है। जिन शिशुओं में मूंगफली एलर्जी का जोखिम अधिक होता है, उनके आहार में मूंगफली शामिल करने के संबंध में डॉक्टर की सलाह लेना उचित है।

FDA के अनुसार, गंभीर एक्जिमा या अंडे से एलर्जी वाले उच्च जोखिम वाले शिशुओं में उम्र के अनुरूप मूंगफली युक्त भोजन को शुरुआती महीनों में शुरू करने से बाद में मूंगफली एलर्जी विकसित होने का जोखिम कम हो सकता है। हालांकि, ऐसे बच्चों में इसे शुरू करने से पहले स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

निष्कर्ष

मूंगफली को लेकर डरने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे बिना सोचे-समझे खाना भी उचित नहीं है।

अगर आपको मूंगफली खाने के बाद खुजली, सूजन, सांस लेने में परेशानी या अन्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसे नजरअंदाज न करें। और अगर मूंगफली पर फफूंद दिखाई दे या वह खराब लगे, तो उसे बिल्कुल न खाएं।

सही मात्रा में और अच्छी गुणवत्ता वाली मूंगफली का सेवन अधिकांश लोगों के लिए संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।