क्या आपने कभी इसे चखा है? क्या आप जानते हैं इसे क्या कहते हैं?

तस्वीर में दिखाई दे रहे ये छोटे-छोटे काले और गहरे बैंगनी रंग के फल शहतूत (Mulberry) हैं। पकने पर शहतूत का रंग लाल से गहरे बैंगनी या लगभग काला हो सकता है। इसका स्वाद आमतौर पर मीठा और हल्का खट्टा होता है।

लेकिन शहतूत सिर्फ स्वादिष्ट मौसमी फल ही नहीं है। इसमें anthocyanins जैसे पौधों में पाए जाने वाले polyphenols के साथ कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।

आंखों के लिए क्यों फायदेमंद माना जाता है?

गहरे रंग वाले शहतूत में anthocyanins जैसे antioxidant compounds पाए जाते हैं। ये ऐसे पौधीय यौगिक हैं जिन पर antioxidant और vascular health से जुड़े संभावित प्रभावों के लिए शोध किया गया है।

हालांकि, यह कहना सही नहीं होगा कि शहतूत खाने से आंखों की रोशनी सीधे बढ़ जाती है या चश्मे का नंबर कम हो जाता है। अभी उपलब्ध मानव शोध से ऐसा दावा साबित नहीं होता।

इसलिए इसे आंखों के स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार का एक हिस्सा समझना बेहतर है, न कि किसी आंखों की बीमारी का इलाज।

क्या यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है?

यह दावा थोड़ा सावधानी से समझना जरूरी है।

शहतूत और उसमें मौजूद anthocyanins पर cardiovascular health को लेकर शोध हुआ है। कुछ अध्ययनों में संभावित लाभ दिखाई दिए हैं, लेकिन clinical trials के परिणाम पूरी तरह एक जैसे नहीं हैं। एक systematic review में शहतूत के सेवन से कुछ cardiometabolic markers, जैसे cholesterol, LDL और triglycerides में सुधार पाया गया था।

लेकिन anthocyanin supplementation पर किए गए कई randomized trials के meta-analysis में blood pressure पर लगातार और स्पष्ट प्रभाव नहीं मिला।

इसलिए शहतूत को ब्लड प्रेशर की दवा का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।

शहतूत में क्या खास है?

शहतूत में प्राकृतिक रूप से कई bioactive compounds पाए जाते हैं। खासकर गहरे रंग वाले फल anthocyanins से भरपूर हो सकते हैं।

नियमित रूप से अलग-अलग रंगों के फल और सब्जियां खाना overall healthy diet का हिस्सा है। शहतूत को भी इसी तरह अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

इसे खाने का सही तरीका क्या है?

सबसे आसान तरीका है ताजे और अच्छी तरह धोए हुए शहतूत को सीधे खाना।

फल को खाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और खराब या सड़े हुए फलों को अलग कर दें।

आप इन्हें:

• सीधे ताजे फल के रूप में
• दही के साथ
• oats या cereal में
• smoothie में
• fruit salad में

खा सकते हैं।

अगर आप इन्हें बहुत ज्यादा चीनी डालकर jam, syrup या मिठाई के रूप में खाते हैं, तो फल के प्राकृतिक लाभों के साथ अतिरिक्त sugar भी शरीर में जाएगी। इसलिए सामान्य रूप से ताजा फल खाना बेहतर विकल्प है।

क्या हर दिन शहतूत खाना जरूरी है?

नहीं।

किसी एक फल को “चमत्कारी फल” मानने की जरूरत नहीं है। बेहतर स्वास्थ्य के लिए अलग-अलग प्रकार के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, पर्याप्त protein और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों को संतुलित मात्रा में लेना अधिक महत्वपूर्ण है।

और अगर आपको high blood pressure, diabetes या कोई अन्य बीमारी है, तो केवल शहतूत के भरोसे अपनी दवाएं बंद या कम नहीं करनी चाहिए।

तो अगली बार जब आपको ये काले फल दिखाई दें…

अब आप जान गए हैं कि तस्वीर में दिखाई देने वाला यह फल शहतूत है।

यह स्वादिष्ट मौसमी फल antioxidant compounds से भरपूर आहार का हिस्सा हो सकता है और कुछ शोधों में इसके cardiometabolic benefits की संभावना दिखाई गई है। लेकिन आंखों की रोशनी बढ़ाने या blood pressure को सीधे नियंत्रित करने के चमत्कारी इलाज के रूप में इसे पेश करना वैज्ञानिक रूप से सही नहीं होगा।

क्या आपने कभी ताजा शहतूत खाया है? आपको इसका स्वाद कैसा लगा?