हर भोजन में अंडे खाने का शरीर पर क्या असर हुआ? जानें पूरी सच्चाई

अंडे खाने का शरीर पर क्या असर होता है? आइए सच्चाई जानते हैं।

आजकल फिटनेस और वजन घटाने के लिए लोग तरह-तरह के डाइट प्लान अपनाते हैं। इंटरनेट और सोशल मीडिया पर कई ऐसी सलाहें मिलती हैं, जिनमें किसी एक खास चीज को जादुई मानकर जरूरत से ज्यादा खाने की वकालत की जाती है। ऐसा ही एक मामला तब चर्चा में आया जब 33 साल की एक महिला ने वजन घटाने और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए लगातार पांच महीनों तक हर भोजन में उबले अंडे खाना शुरू कर दिया। शुरुआत में तो सब कुछ सामान्य लगा, लेकिन पांच महीने बाद जब मेडिकल चेकअप हुआ, तो एक विशेष हेल्थ मार्कर के नतीजे देखकर डॉक्टर भी हैरान रह गए।

डाइट का यह फैसला और शुरुआती सफर

यह महिला अपने बढ़ते वजन और सुस्त जीवनशैली से परेशान थी। उसने इंटरनेट पर एक हाई-प्रोटीन डाइट के बारे में पढ़ा, जिसमें अंडों को सबसे सस्ता और असरदार उपाय बताया गया था। उसने तय किया कि वह नाश्ते, दोपहर के खाने और रात के खाने—हर वक्त सिर्फ और सिर्फ अंडे ही खाएगी। औसतन वह रोजाना 6 से 9 अंडे खाने लगी, जिसमें जर्दी (योक) भी शामिल थी।

शुरुआती कुछ हफ्तों में उसे लगा कि यह प्रयोग काफी सफल हो रहा है। वजन तेजी से कम होने लगा और उसे लंबे समय तक भूख भी नहीं लगती थी। पेट भरा महसूस होने के कारण उसने अन्य सभी पोषक तत्वों, जैसे सब्जियां, फल और साबुत अनाज को अपनी थाली से लगभग पूरी तरह हटा दिया।

शरीर में दिखने लगे अप्रत्याशित बदलाव

जैसे-जैसे महीने बीतते गए, महिला के शरीर में कुछ बदलाव महसूस होने लगे। ऊर्जावान महसूस करने की जगह उसे लगातार थकान, भारीपन और पेट से जुड़ी परेशानियां होने लगीं। त्वचा पर सूखापन दिखने लगा और पाचन क्रिया भी धीमी पड़ने लगी।

जब परेशानी बढ़ने लगी, तो उसने अस्पताल जाकर सामान्य खून की जांच (ब्लड टेस्ट) करवाने का फैसला किया। जब लैब रिपोर्ट आई, तो डॉक्टर रिपोर्ट देखकर दंग रह गए। उसके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बहुत तेजी से बढ़ चुका था, जिसे देखकर मेडिकल टीम भी हैरान थी।

डॉक्टरों की रिपोर्ट में क्या निकला?

अंडों की जर्दी में डायटरी कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है। हालांकि सामान्य मात्रा में अंडा खाना ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद होता है, लेकिन जब कोई व्यक्ति लगातार 5 महीने तक हर भोजन में भारी मात्रा में अंडे की जर्दी खाता है और फाइबर वाली चीजें पूरी तरह छोड़ देता है, तो लिवर पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

जांच में सामने आया कि महिला के रक्त में लिपिड प्रोफाइल का संतुलन पूरी तरह बिगड़ चुका था। इसके अलावा, फाइबर की भारी कमी के कारण उसके आंतों के अच्छे बैक्टीरिया कमजोर हो गए थे, जिससे पाचन तंत्र पर भी बुरा असर पड़ा था। डॉक्टरों ने तुरंत उसे इस असंतुलित डाइट को रोकने और सामान्य संतुलित आहार पर लौटने की सलाह दी।

क्या अंडे खाना सेहत के लिए हानिकारक है?

इस पूरे मामले के बाद सबसे बड़ा सवाल यह उठता है कि क्या अंडे खाना गलत है? स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि अंडा अपने आप में एक बेहतरीन ‘सुपरफूड’ है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, विटामिन बी12, कोलीन, विटामिन डी और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं।

अंडा नुकसानदायक नहीं है, बल्कि नुकसानदायक है किसी भी चीज की अति और असंतुलित तरीके से उसका सेवन करना। जब आप अपनी डाइट से हरी सब्जियां, फल, फाइबर और अन्य जरूरी पोषक तत्व हटाकर केवल एक ही चीज पर निर्भर हो जाते हैं, तो शरीर का संतुलन बिगड़ना स्वाभाविक है।

रोजाना कितने अंडे खाना सुरक्षित है?

पोषण विशेषज्ञों और आहार विशेषज्ञों के अनुसार:

• एक सामान्य और स्वस्थ व्यक्ति रोजाना 1 से 2 पूरे अंडे आराम से खा सकता है।
• जो लोग नियमित रूप से भारी वर्कआउट या जिम करते हैं, वे अंडे का सफेद भाग (एग व्हाइट) अधिक मात्रा में ले सकते हैं, क्योंकि इसमें केवल प्रोटीन होता है और वसा नहीं होती।
• जिन लोगों को पहले से दिल से जुड़ी समस्याएं या हाई कोलेस्ट्रॉल की शिकायत है, उन्हें अंडे की जर्दी का सेवन सीमित मात्रा में और डॉक्टर की सलाह से ही करना चाहिए।

संतुलित आहार का महत्व समझें

इस घटना से यह स्पष्ट सबक मिलता है कि कोई भी ‘एक्सट्रीम डाइट’ लंबे समय के लिए सुरक्षित नहीं हो सकती। वजन कम करना या फिट होना एक स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा होना चाहिए, न कि शरीर को किसी एक चीज की अति में झोंक देना।

स्वस्थ रहने के लिए आपकी थाली में प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट्स, विटामिन्स और कार्बोहाइड्रेट्स का सही अनुपात होना बेहद जरूरी है। अंडों को अपने आहार में जरूर शामिल करें, लेकिन हमेशा संतुलन और संयम का ध्यान रखें।